胡海泉创办灥喜锅跨界投资美食赛道，为何火锅成明星餐饮店首选？

2021-09-01 19:39来源： δ֪

胡海泉继投资本宫的茶之后，再次出手投资灥喜锅潮流火锅明星店，持续跨界投资美食赛道，在今年欲要在全国开设门店超800家，这也再次证明，粉丝经济永远是打开销路的高速通道。

提到胡海泉，其实你并不陌生，早起实力派的歌手明星。他的众多经典歌曲也都是80/90后的经典回忆，即使是放在现在也是经典名曲。

胡海泉，1975 年出生于辽宁省沈阳市，中国内地男歌手、音乐制作人、天使投资人、音乐组合羽·泉成员。

胡海泉，最早是因为歌手的身份被大家熟知。

1998年11月17日，与陈羽凡组成羽·泉组合出道，签约滚石中国。

1999年11月10日，发行首张专辑《最美》，销量就突破百万。

2010 年，胡海泉领衔成立北京巨匠文化发展有限公司，开始转型为音乐制作人。

2014 年，胡海泉跨界参与央视财经频道《创业英雄汇》、浙江卫视《天生我有才》等创投真人秀节目，并成立海泉基金，跨界投资涉及消费、科技、互联网、医疗、环保等多领域，走上投资人的道路。

今天的文章，就来聊胡海泉跨界投资新火锅餐饮：灥喜锅潮流火锅。

灥喜锅潮流火锅，由歌手胡海泉与2020 年联合创始，以“拯救不开心”的产品理念和空间设计理念打造新火锅文化。

灥喜锅，全称是灥喜锅潮牌火锅制造厂，是一家以经营川渝火锅为主、融合四川非物质文化遗产“跷脚牛肉”的跨省餐饮品牌火锅店，是聚匠喜锅集团旗下孵化的潮牌火锅品牌。

它以潮牌火锅文化为品牌核心，从产品研发入手，在胡海泉的协助下，灥喜锅创始团队走遍川渝，寻找独特有记忆点的火锅风味，将非物质文化遗产——乐山跷脚牛肉，和24味香料炒制的成都麻辣红汤锅底作为主打，打造“成都辣·跷脚牛肉汤·24味香料锅底”的品牌特色。灥喜锅在我国广州、四川、杭州、桂林等地区均有连锁餐厅。

2020年5月，灥喜锅用一家100平米的门店作为MVP测试样板店。

2020年7月，广州第一家测试门店正式开业。

2021年5月，灥喜锅杭州首店-湖滨银泰in77旗舰店开业，并进行试业三天活动。活动登上抖音吃喝玩乐榜—杭州市火锅人气榜第1名、杭州市美食人气总榜第2名。试业第五天，登上大众点评火锅热门榜前三。试业10天，登顶抖音吃喝玩乐榜杭州美食人气榜。

01 灥喜锅潮流火锅

灥喜锅潮流火锅在国内运营主体为星盟造食（杭州）餐饮管理有限公司，注册资本100 万元人民币，注册时间为2021 年1 月2 1日，法定代表人为陈新哲。

2020年全球蔓延的疫情，让全国餐饮行业一片狼藉。疫情之后的餐饮业该如何自救，如何走出一条自己的路。灥喜锅创始团队最初经营的一个音乐火锅品牌，重投资重装修，一家门店至少上千平方米，600万至800万投入。当疫情来袭时，人员工资、房租等等压力扑面而来，传统老火锅的大店模式陷入瓶颈期。

2020年5月，团队着手设计一种轻装修、高坪效、高回报的项目，灥喜锅品牌就此进入筹备阶段。创始团队找了一家成都知名的设计公司开始品牌定位和设计，用一家100平米的门店作为mvp测试样板店，从整个装修到开业共计投入50万。从产品研发入手，创始团队走遍川渝，寻找独特有记忆点的火锅风味，以非物质文化遗产跷脚牛肉为主打，走单品爆款路线。提出了“成都辣·跷脚牛肉汤·24味香料锅底”的口号；同时聚焦现代都市年轻群体——00后90后人群细分市场，搭建有趣、舒适、互动性强的聚餐场景，打造高价比、高附加体验的潮流火锅品牌。同年，灥喜锅进入美丽的浙江杭州成立公司，筹备开业。

品牌理念

灥喜锅始终以“健康，安全，原生态”的选材和底料原则，严格把关。拥有一批食品、饮食、营养、仓储等专业技术人员。灥喜锅以美食文化和顾客为核心，提出“拯救不开心”口号，营造一种时尚、潮流、而有温度的快乐文化内容，这份快乐传递到每一个社区，每一口锅，每一个人。

02 主打产品及特色服务

味道地道，特色突出。灥喜锅以24味香料锅底+澳洲和牛油，加上熬制6小时的四川乐山非物质文化遗产“跷脚牛肉汤”为主打。将四川凉山黄牛肉作为菜品主打，并根据口感，推出太极牛肉，三色牛肉等等68种菜品。价格亲民，配有自助调料台，并且免费提供给客户使用，可以根据自身口味喜好，任意调配；另外还有免费水果，季节不同，水果也有所不同。并结合自身资源优势，在店内开设奶茶水吧。